Bullterriern är en hund av medelstorlek med ett karakteristiskt "äggformigt" huvud som ger den ett igenkännbart utseende. Höjden vid manken är cirka 35–40 cm, och vikten varierar mellan 20–30 kg, beroende på kön och individuella egenskaper. En av de mest framträdande dragen hos bullterriern är dess ovanliga huvud: det är brett upptill och smalnar av mot nosen, vilket skapar det karakteristiska utseendet. Öronen är små och upprättstående, vilket också ger hunden ett speciellt utseende. Pälsen hos bullterriern är kort, slät och glänsande. Färgen kan vara varierande: vit, svart, röd, rödvit, trikolor eller till och med tigrerad. Bullterriern har en stark och muskulös kroppsbyggnad. Det är imponerande hundar med kraftiga kroppar som ser mycket mer aggressiva ut än de egentligen är.